淡水一直都是國內外觀光客來到台北時，一定會去一次的地方，
擁有相當多年歷史的淡水老街是個看風景以及品嘗美食的好所在，
在淡水河岸遙望著夕陽西沉的美景，吃著淡水鐵蛋或是阿給等，
但國內外的觀光客首先來到淡水，到底該先吃什麼呢？
最為著名的淡水鐵蛋一定是不容錯過的首選，
而除了淡水鐵蛋外，阿給以及魚丸更是不容錯過的海產小吃，
炎炎夏日時也可以一嘗老街上的巨無霸霜淇淋，
便宜實在且分量超大！讓您絕對吃得划算又開心！
除此之外，在地的一些芒果剉冰或是傳統小吃也都是相當值得推薦的！
上個禮拜我因為工作的關係特別去了台北一趟，
由於明天還要回高雄繼續上班，
因此難得來台北行程真是非常趕，
我必須得搭上晚上八點的高鐵回左營才可以，
可是和客戶談好事情後就已經是六點左右了，
我為了想要買淡水鐵蛋，真的是拚死拚活地付出許多的辛勞，
雖然我很明白現在要買淡水鐵蛋，也未必真的要到淡水買，
現在很多地方以及網路上都有在賣，
可是既然難得到台北一趟，
我就還是很堅持一定要親自到淡水買淡水鐵蛋才滿意阿！
畢竟總覺得如果不是在這裡買的話，就有一種不夠安心的感覺，
雖然最後也是很驚險地趕上了晚上八點的高鐵，
讓我連晚餐都不用吃了，只買了幾包的淡水鐵蛋回去，
但我覺得這依然是很值得的！
在我念小學的這段期間，我一直是住在淡水的阿嬤家的，
當時的我不是很喜歡念書，
因此阿嬤總會以考試考一百分就可以吃到淡水鐵蛋為由，
來使得我有足夠的動力把書念好，
所以我也漸漸地會開始主動去念書問問題，
對於念書也有了一些興趣，考試也不完全都是為了淡水鐵蛋了，
直到我即將要小學畢業的時候，
我爸媽打算要將我送到台北的某間寄宿學校念書，
當時得知自己要和阿嬤分開時，我真的是哭了很久，
所以小學六年級的畢業考，我的每一科考試成績幾乎都是一百分，
之所以會這麼地努力又用功，都是為了能夠吃最後阿嬤為我買的淡水鐵蛋，
結果那一次果真是我最後一次吃阿嬤幫我買的淡水鐵蛋了。
小時候我是一個非常難養的小孩，討厭吃的東西有很多，
不喜歡吃紅蘿蔔也不喜歡吃馬鈴薯，
只喜歡吃糖果或是巧克力等等，
這讓我爸媽為此感到十分地頭疼，
直到有一次我姑姑買了好幾個淡水鐵蛋給我們一家吃，
我吃了一個淡水鐵蛋後就此愛上，
姑姑看出來我很喜歡吃淡水鐵蛋後，
就開始會試著用淡水鐵蛋來引誘我去嘗試吃其他的食物，
在經過一次次的嘗試克服後，我的挑食壞毛病也總算有些改善，
雖然現在我依然不怎麼喜歡吃紅蘿蔔，
但通常狀況下，我依然還是會把紅蘿蔔乖乖吃完的！
還記得小時候的時候，阿嬤總會帶著我到附近的淡水老街買淡水鐵蛋來吃，
阿嬤知道我很喜歡吃淡水鐵蛋，所以每次只要我被欺負或是被罵的時候，
阿嬤總會拿淡水鐵蛋來安慰我，但在我即將升上小學的那年，阿嬤去世後，
我就再也不吃淡水鐵蛋了，即便我的父母親多次拿淡水鐵蛋給我吃，
但我卻從來沒有動過一口，當時的我不知道為什麼開始不喜歡吃淡水鐵蛋了，
直到自己結了婚有了小孩後，有次在小孩吵著要吃淡水鐵蛋之下，
我才又終於吃到了淡水鐵蛋，咬下去的那一刻，不知道為什麼，
臉頰旁滑落的液體絲毫沒有停止過，這個不曾改變過的滋味，
確實是當年我最為珍貴也最無可替代的東西．．．
形象總是光鮮亮麗的她，總是被別人誤以為她只會吃鬆餅或是棉花糖之類的精緻西式甜點，
但是她心中最愛吃的卻不是這些充滿夢幻的少女系甜點，
而是淡水鐵蛋，當初剛和她交往的時候，我也對於這個事實感到相當地訝異，
但她卻總因為這樣的形象而飽受困擾，她從來沒有想過做別人想像的那個她，
在看似高不可攀的美麗之下，其實她也依然會打哈欠，甚至還會摳腳，
而且最喜歡吃的食物是淡水鐵蛋，喜歡到三餐都是淡水鐵蛋也可以，
這樣的她相當熱衷於做自己，也相當坦然地面對別人眼中如此不一樣的那個樣子。
我這個人其實一直以來都是不怎麼迷信的，
但是隨著年紀越來越大，我也實在很難繼續維持著這樣理性的思維去看待許多事情，
當時的我已經三十三歲了，雖然有了相當優渥的工作薪資，
可是不知道為什麼女人緣就是特別地糟！
人生三十三年，卻從來沒有交過女朋友，
我的家人們都為我感到十分地憂心，幾乎每天都催著我趕快隨便找個女生成家，
就在我已經被逼到無可奈何跑去找算命的時候，
算命師竟然只說要我去找淡水鐵蛋就知道了，
我付了幾百塊，他就只回我這句話，我當下真的覺得自己是被騙了！
可是無奈於自己錢都付了，也只好抱持著半信半疑的心態去淡水老街找淡水鐵蛋，
就在我準備要拿淡水鐵蛋要結帳的時候，就意外碰上了剛好同時要和我結帳的女生，
她看起來非常地有氣質又漂亮，只是打扮有些土裡土氣的，
如果不仔細看的話，實在很難注意到她那出眾的外貌，
正當我仔細端詳著眼前這位女子的面容時，
我就不小心脫口而出了很像是求婚之類的話，
我也不知道怎麼搞得，總之這個女子也就這樣成為了我未來的老婆了。
那年她剛到台北當交換學生一年，由於人生地不熟，
她便在交友軟體上嘗試和台灣人聊天，
久而久之她終於和那個感覺還不錯的台灣人一起出來見面了，
即使這件事情已經過了十幾年了，
但她依然記得這件事情的詳細過程，
那個名叫做亦翔的台灣人，
雖然身高不高且長相平平，但是害羞又靦腆的樣子卻帶給她相當好的印象，
在淡水老街約見面的時候，看著亦翔用著生澀的英文努力向她解說這裡的歷史的時候，
她深深地感受到了亦翔的貼心，畢竟她雖然中文程度還算可以，
但是如果透過英文來溝通的話是最好理解的，
在那天行程即將要結束的時候，亦翔還特地送個了她淡水鐵蛋當作紀念品，
雖然她事後將亦翔購買淡水鐵蛋當作紀念品的這件事情告訴其他的台灣女生後，
都紛紛地得到了一番不解的負面聲浪，但她依然相當珍惜亦翔給她的這個特別的紀念品，
因為這是她第一次感受到台灣人那如此真摯又純樸的人情味，
就如同淡水鐵蛋的味道一樣，如此地特別又醇厚。
這些年來，我不斷地在國外四處地奔波，
而家中許多的親戚以及妻小也早在美國定居一段時間，
儘管自己是個土生土長的台灣人，
但面對於這麼多來自歐美的客戶，
我有時候總是會差點忘記自己到底原本是來自於哪裡，
前幾天和我一樣來自台灣的老客戶給了我一盒淡水鐵蛋的禮盒，
看著這如此熟悉的包裝設計以及中文標語，
我真的是心中產生了許多的感觸，
眼看著自己的孩子們講英文比講中文還要來得流利，
不禁總會思考著自己這麼做真的是對的嗎？
不知道從什麼時候開始，我逐漸忘記了台灣的模樣，
而當我吃了一口淡水鐵蛋的瞬間，
臉頰上的淚光縱然滑落至地面，
沒想到，過去那個讓我習以為常的光景，
如今必須得靠淡水鐵蛋的味道才能將我重拾起這些本應該是屬於自己的東西。
說到淡水就必定會讓人聯想到那外觀特別且嚼勁十足的淡水鐵蛋，
而現在如今想吃淡水鐵蛋的話，也不必真的跑到淡水去買了！
因為不少的淡水鐵蛋店家都有提供網路訂購的服務，
不僅可以宅配到家，還有一定的優惠可讓民眾一起去團購，
現在淡水鐵蛋的產品不但越來越走向精緻化，
就連商品的禮盒也都有經過精心的設計處理，
非常地適合做為送禮用途，
而中國大陸的朋友們如果也想要一嚐淡水鐵蛋的美妙滋味的話，
也能夠透過網路訂購的方式跨海寄送過去唷！
淡水鐵蛋是幾十年前就在台灣發跡的特色小吃，
如今過了多少年頭，淡水鐵蛋的美味依然在民眾心中閃耀著，
這是經歷了世代傳承的極致口味，
儘管科技迅速發展，國外許多具有特色的當地小吃也引入了台灣，
而淡水鐵蛋這如此具有台灣味道的當地小吃依然在台灣人心中占據了不小的地位在，
只要有人提到淡水，就必定會有人聯想到淡水鐵蛋，
淡水鐵蛋無庸置疑地成為了淡水這個地方不可或缺的特色，
因此只要有國外的觀光客來淡水老街到此一遊的時候，
就必定會考慮品嘗這如此具有特色的台灣小吃看看。
還記得幾年前，我和益寬一起去淡水玩的時候，
當天我因為想要買淡水鐵蛋禮盒作為伴手禮送給益寬的母親，
但益寬堅持認為不需要，而讓我們兩人就此大吵的一番，
在我氣沖沖地打算做捷運回民宿的時候，
只見益寬一臉也很不願意地表示要我自己先回去，
我本以為他可能只是向我賭氣罷了，
直到兩個小時過後，我接到了警察的電話，
我才知道原來出了大事，益寬在幫我買淡水鐵蛋的途中出了意外，
在我立即地趕到淡水馬偕醫院的時候，
看著他滿是傷痕且不醒人事臥躺在病床的樣子，
我眼中的淚水就絲毫沒有停止過，
之後沒有多久，警察就告訴了我那包被遺留在角落的淡水鐵蛋禮盒是我們的，
我才頓然地明白自己真的是犯傻了，
如果自己在那個時候沒有這麼地固執的話，
或許益寬就不會這樣子了是不是呢？
古早味的特色淡水名產－－淡水鐵蛋，
擁有獨特的黝黑外型以及十分特別的嚼勁口感聞名，
輕輕一巧淡水鐵蛋，蛋內那濃郁的滷汁香味就會從舌尖上蔓延開來，
彈性十足的飽滿嫩皮，極致誘人的濃醇香，讓您一定會想要一口接著再一口！
來到淡水一定會想去吃一次看看的特色傳統小吃，
獨一無二的味道不但可以好好地滿足您的嘴饞之欲，
也可以讓您好好地享受在這相當難忘又入味的獨門滷汁味道裏頭，
品質優良且保證衛生又健康，不管怎麼吃都好好吃，還提供多種口味讓您選擇！
沿著老街慢慢地感受一下極有台灣特色的熱鬧市集，
望著逐漸下沉的渾紅夕陽，嚼著剛剛買來的淡水鐵蛋，
多少年過去了，或許人事已非，但淡水鐵蛋的味道依然是當年那個熟悉的味道，
濃郁又誘人的濃醇香氣以及獨特的黝黑外型，
輕輕一嚼依然是如此地有彈性，淡水鐵蛋依然保有當年那個聞名於全島的精華在，
即使過去發生了多少的事情，這個老街哪些店家收攤了，哪個店家又爆紅了，
可是最原始也最有人情味的那個味道依然還是在這裡！
依然用當年那個最精純的味道為您細細地精心烘製出無人能敵的獨家味道。
無聊的時候，煩心的時候，我總會吃著淡水鐵蛋，
每當吃著淡水鐵蛋的時候，我的心頭就會湧起了那讓人倍感熟悉的古早味，
小時候騎著三輪車到老街用著阿嬤剛剛給的幾個零用錢，
開開心心地把淡水鐵蛋買回去，和阿嬤一起著坐在淡水河旁，
望著美麗的夕陽漸漸落下，儘管現在有許多東西都已經不再了，
昔日那如此溫暖又充滿皺紋的雙手，如今已經沒有機會再碰觸了，
難以表述的情感似乎被什麼東西給拴住般，想要衝出去卻總是被堵塞不通，
於是我只能藉著過去的痕跡，一一地碰觸心裡頭還記得的溫度，
而唯一還可以讓人感受到過去溫暖的，也只有淡水鐵蛋所帶來的回憶了！
我沿著小徑踏著緩慢的步伐，手裡拿著剛剛買來的淡水鐵蛋，
獨自一人地隨著微風輕輕地飄盪於淡水河沿岸，
一台一台的腳踏車不斷地從我身旁經過，
這條街道好像有太多的事物，這條街道好像有太多的回憶，
逐漸墜落於河裡的夕陽將整個淡水染成了橘黃色，
我一邊咀嚼著淡水鐵蛋，一邊咀嚼著自己的情感，
這個地方實在有了太多難以割捨的東西，
逐漸被吞噬的自我，難以擺脫的束縛，
被現實所壓得喘不過去的自己，如今只能靠著童年的事物來重新喚起自己，
於是我繼續啃蝕著淡水鐵蛋，重新在這個地方找回了當時的自己。
獨一無二的古早味只有淡水鐵蛋，才能夠為您重新喚起，
倍感熟悉的香醇滷汁以及彈性十足的迷人口感，
淡水最有特色的傳統小吃，黝黑又迷你的獨特外型，
怎麼吃都不會膩的實在好味道，淡水鐵蛋讓您重新喚起了台灣最有味道的懷舊香氣，
精心烘煮製成的獨家滷汁，多年以來的味道依然始終如一地被保留在其中，
淡水鐵蛋即使在多少年以後，依然保有當年那相當美味的誘人香氣，
職人精心製成的特色小吃，如此地熟悉，如此地懷念，
使您一定吃了一口之後，必定會感到相當難忘的濃醇味道。
來台北不可錯過的伴手禮－－淡水鐵蛋，
精緻又無法取代的經典台灣特色小吃，
來淡水老街就一定會買回去的淡水鐵蛋，
不僅現在包裝更為精緻又用心，
除了保留著傳統的懷舊風格以外，
淡水鐵蛋還開發出了額外相當新鮮的口味，
像是牛奶口味蒜味黑胡椒口味以及藥膳口味等，
這些新興的淡水鐵蛋口味擁有著傳統淡水鐵蛋的黝黑圓潤外表，
卻包含著時下年輕人更能夠接受的口味，
而這也是為了讓這些傳統價值濃厚的小吃可以繼續永續經營下去，
讓產品的附加價值更高，也可以讓更多新一代的年輕族群知道原來淡水鐵蛋是如此地美味！
二月份除了有農曆春節之外，元宵節也是相當熱鬧的傳統節慶，
近年來大台北地區的老舊城區開始熱鬧了起來，
這波西區復興似乎也連帶帶動了一股懷舊的風氣再度興起，
難得來到台北，除了好好地欣賞大稻埕的美麗風光外，
好好地來淡水老街走一趟，也是個不錯的選擇，
漫步於鄰海的老街上，吃著入味十分的淡水鐵蛋，
好好地享受著這古色古香的懷舊風氣，
在品嘗淡水鐵蛋之餘，也可以考慮買幾個伴手禮盒回去，
現在的伴手禮盒實在是做的相當地精緻又用心，
而淡水鐵蛋的口味也變得更是多元化，
傳統結合於現代的新興口味，讓時下的年輕人更可以接受這樣的特色小吃。
一年一度的農曆春節除了是相當喜氣洋洋的日子之外，
更是不少商人們可以好好大賺一翻的商機，
不想跟著大批的人潮下南部出遊，待在台北好好地遊玩一番也是個好選擇，
而位於大台北地區的淡水就是一個交通便利且懷舊氣息濃厚的地方，
漫步於擁有幾十年歷史的淡水老街，看著現代這些琳瑯滿目的淡水鐵蛋，
遙望著絕美的淡水河畔，看著夕陽漸漸落下的時刻，
小嘗一口相當入味的淡水鐵蛋，好像有什麼難以表述的味道由心底生出，
歲月殘酷又不留情，但今天的夕陽落下之時，隔天也會再度地升起，
這條老街過了許多年之久，曾經的風光或許依然還在，
但曾經位於某個街巷的老店或許早已人事己非，
而這份無奈的滄桑感到底是來自於淡水鐵蛋的醍醐味還是自己內心的感觸呢？
QQ嫩嫩的滑潤口感以及如此難忘的香味，
黝黑的獨特外型和十分濃郁的風味，
這是淡水鐵蛋十分讓人著迷的地方，
淡水鐵蛋是過去在台灣風靡許多的特色小吃，
曾經讓不少人特意地大老遠上台北只為了品嘗一口淡水鐵蛋的味道，
儘管距離淡水鐵蛋相當風靡的年代已經過了許多年了，
淡水鐵蛋依然在淡水老街稱霸著不可動搖的小吃地位，
抽空來走一趟淡水老街，就可以發現許多的店家都有在賣淡水鐵蛋，
或許淡水老街真正最為特別的是各處都可以看得到店家在賣淡水鐵蛋吧！
不過這也證實了淡水鐵蛋的美味是儘管過了多年來都依然可以被世人所接受的。
香Ｑ迷人的淡水鐵蛋一直都是淡水相當有名的傳統特色小吃，
只要和別人聊到出遊去淡水玩，就必然會提到淡水鐵蛋以及淡水阿給等，
而淡水鐵蛋究竟是為什麼可以這麼地深受民眾歡迎呢？
或許就是淡水鐵蛋相當獨特的醍醐味以及如此特別的嚼勁口感吧！
入味十足的滷汁在舌尖蔓延開來，香甜的風味在嘴裡不斷地繚繞，
黝黑的特色外型以及如此獨特的口感使淡水鐵蛋儘管過了多久，
依然在淡水老街有著相當不小的地位，
而淡水鐵蛋也隨著時代的發展，開發出了多種更符合現代年輕人喜愛的口味，
甚至還推出了一系列包裝精美又頗有特色的伴手禮盒網路商店，
使得想要擁有伴手禮盒的民眾，不用去淡水一趟，直接上網訂購就可以擁有。
淡水鐵蛋一直都是淡水相當著名的特色小吃之一，
黝黑又小小的外觀看起來十分地特別，
吃起來十分地有嚼勁，味道更是十分濃郁，
可以說是台灣人獨有的特別小點心，
而現今在淡水販賣淡水鐵蛋的店家也越來越多，
口味更是十分地多元化，除了原味的淡水鐵蛋外，
甚至還有牛奶以及大蒜口味的淡水鐵蛋，
隨著時代進步發展，淡水鐵蛋也逐漸開始發展出各式多樣的口味，
產品的包裝也越來越精緻，甚至還推出了伴手禮禮盒供觀光客帶回去送禮，
可以說是有效地發揮了本土特色小吃的價值。
說到淡水，除了著名的紅毛城和漁人碼頭等景點外，
十分有特色又有名的淡水小吃更是十分地受觀光客青睞，
而淡水鐵蛋則是充滿著台灣小吃色彩的一項小點心，
淡水鐵蛋除了大家廣為熟知的阿婆鐵蛋品牌外，
淡水也有不少的淡水鐵蛋品牌，甚至還有多種的口味，
像是黑糖口味中藥口味牛奶口味，又或是大蒜口味等，
淡水鐵蛋隨著觀光行業的發展，也衍生出了許多種口味選擇，
而業者為了吸引到更多國外的觀光客，
也推出了許多包裝精緻的淡水鐵蛋伴手禮禮盒，
以方便觀光客作為送禮的用途。
不少的外國遊客難得來到台灣觀光，除了一定會去士林夜市外，
淡水也是一個非常熱門的觀光景點，美麗的淡水河畔以及熱鬧的傳統老街，
完完全全展現了十足的台灣味，而淡水最為著名的名產又可分為四大天王，
所謂的四大天王分別是淡水鐵蛋、淡水魚丸、酸梅湯以及阿給！
這些名產都是十分具有台灣小吃特色的小點心，
尤其是造型特別的淡水鐵蛋，口感實在特別一定會讓外國遊客大感驚奇，
濃郁十足的滷汁深深地被蘊藏在淡水鐵蛋裏頭，親親一咬便是如此地Ｑ彈，
香甜的味道立即地在嘴上化開，可謂四大天王之首也不為過！
淡水鐵蛋在台灣人的心中一直都是十分具有傳統台灣色彩的小點心，
但您是否知道現在不少的業者除了在淡水販賣原味的淡水鐵蛋外，
還發展出了許多更符合現代年輕人喜愛的特別口味，
像是黑胡椒口味、牛奶口味、蒜香口味以及燻味！
為了讓極度有傳統特色的淡水鐵蛋更可以被現代年輕人所接受，
因此淡水鐵蛋也逐漸往精緻化品牌的方向發展，
現在想買淡水鐵蛋，也不必非得要在淡水老街購買，
網路上也有不少通路能夠讓喜愛淡水鐵蛋的民眾隨時下單購買！
台灣一直都是文化色彩濃厚的小島，尤其美食文化更是發展得相當地蓬勃，
外國旅客除了來台灣欣賞美麗的風景外，挑戰特別的台灣小吃也是相當地熱門的選擇！
而淡水鐵蛋這個如此有傳統色彩的特色小吃，也成為了外國旅客來淡水必吃的小吃，
為了讓淡水鐵蛋的價值和吸引力更加延伸下去，
有部分的淡水鐵蛋業者將淡水鐵蛋的口味發展為更符合現代人所喜愛的口味，
甚至也推出了一系列非常精緻的伴手禮盒，為了因應外國旅客的需要也提供海外訂購的專區，
業者非常努力地讓淡水鐵蛋的特色更容易被外國旅客看到，也算是一種另類的台灣之光吧！
幾年前我為了求學而飛到美國念書，並在那裏順利地畢業找了工作，
總是被朋友們笑稱是人生勝利組的我，其實一直很想回到台灣，
但由於工作的關係，我也實在很難從各種麻煩的事情當中脫身，
直到爸爸因為老毛病而開始住院的那段日子，
我才終於有了一些藉口可以好好地回去這個我許多沒回來的寶島，
我從小就在淡水出生且在淡水長大，童年的零食不乏就是淡水鐵蛋或是阿給，
還記得小的時候，爺爺總會牽著我的手一起到老街附近買顆淡水鐵蛋，
童年的味道就是淡水鐵蛋的味道，如此地熟悉又讓人有些感傷，
再次來到這裡吃著鐵蛋時，這裡的景物也早就變了些，
曾經喜愛的老攤子失去了蹤影，會牽起我的手的那個慈祥爺爺早已不在這個世界。
淡水鐵蛋是淡水老街相當熱門的特色小吃，
特殊的外型和獨特的口感相當地深受民眾喜愛，
然而關於淡水鐵蛋的起源則是有幾種說法，
有一說是由一名麵攤老闆無意間所製成的，
後來被民生報的記者所報導，甚至還被日本的電視台採訪，
如此有特色的一項小吃便忽然地在全台成為一股風潮，
而淡水鐵蛋的作法則是相當地複雜又耗時，
以前的淡水鐵蛋是必須現吃的，不然的話就得需要放入冷藏，
然而現在的淡水鐵蛋都是採用真空包裝，使得食物可以放得比較久些！
淡水老街一直都是陸客團的環島最後一站，
淡水老街各式各樣的如淡水鐵蛋或是阿給的特色小吃，
或是頗有歷史意義的荷治文化古蹟深受陸客們的歡迎，
但隨著政策的轉變，陸客團漸漸地減少，
是否這些陸客團的最大受益者也會連帶受到衝擊呢？
有不少販賣淡水鐵蛋或是阿給的業者便紛紛抱怨生意足足掉了三成以上！
但也有專賣淡水鐵蛋的老闆娘表示，陸客雖然買的比較多，但是也很愛殺價！
儘管政府表示說東南亞的觀光客會補足陸客沒來的觀光財，
但東南亞的觀光客是否會和陸客一樣會大手筆地買單就是另外一回事了。
黝黑的外型和彈性十足的口感，他津津有味著吃著淡水鐵蛋，
交往了第五年，我和他總算一起來到他的故鄉準備去見他爸媽，
在高雄工作多年的他，也藉著這次的假期終於有機會和我回來淡水，
而一來到淡水並不是先去他家裡，則是好好地觀光他所生長的地方，
琳瑯滿目的淡水鐵蛋以及各式各樣的特色小吃，
他嘴裡咬著淡水鐵蛋邊牽著我的手和我說著這裡過去的種種，
好像腦子裡許多令人懷念的記憶都隨著咀嚼的過程中化了開來，
儘管他總在高雄的時候常常抱怨淡水已經回不去了，
或是謾罵著政治人物又在做秀等，但當他又來到這裡時，
卻時實實在在地感受到了他對於這個地方的愛跟熱情。
淡水鐵蛋是由五十多年前一個麵攤的老闆所無意間發明出來的，
特殊的黝黑的外表以及十分具有嚼勁的口感，
不知不覺隨著時間成為了淡水特色小吃的淡水鐵蛋，
在淡水早已有許多的店家都跟著在販賣，甚至還有各種新奇口味的淡水鐵蛋，
讓一些外地的觀光客或是年輕人都可以根據喜好來品嘗一下淡水鐵蛋的特別。
淡水鐵蛋的熱量並不高，而且就和一般的雞蛋熱量差不多，
但製作淡水鐵蛋卻得花上不少的功夫，
建議容易水腫或是腎功能較差的民眾請不要多吃。
淡水鐵蛋和皮蛋比較起來的話，味道沒有皮蛋那麼重，口感也比較Q，非常的有嚼勁，而且更重要的是因為QQ的外皮，所以不容易破掉，並且容易攜帶，因此很容易成為人們的隨身攜帶的點心之一。 現在不管是不是在淡水，在台灣各處都已經有很多賣場在賣淡水鐵蛋了～只是如果想要嚐到最原始風味的淡水鐵蛋，還是歡迎親自到淡水朝聖！ 淡水鐵蛋通常都會由壓縮的包裝裝著，這樣不僅不會占空間，而且也可以安全保存鐵蛋的原貌，因為一不小心就把鐵蛋給擠裂啦！
如何做才能不用跑到淡水買鐵蛋呢？ 做淡水鐵蛋前先準備這些材料：生雞蛋、滷香料、醬油、糖 將蛋放水中加熱，熱滾以後再開始倒入冷水，然後再剝殼，就是所謂的熟雞蛋了，但是還沒完，先不要吃掉！ 將已經去殼的雞蛋加入醬油、滷香料、水、糖，一起放入鍋中煮（滷），三十分鐘後，關火讓它冷卻放涼，等到冷卻以後把雞蛋取出風乾，在放入滷汁，直到蛋變硬就好了。 這些步驟可以一而再而三地重複，主要看自己的喜好，但是滷越多次蛋會越硬，但相對越入味，但是滷蛋，蛋會縮小是正常的現象。
淡水鐵蛋素食者也可以吃，淡水鐵蛋並不像滷蛋那麼的單純，內陷相當有味道，而且鐵蛋的製作過程相當費時費工。 本來鐵蛋的由來是因為阿婆在滷魯蛋的時候，不小心滷超過時間，吃了以後意外發現非常好吃，因此就拿出來賣，結果引起了廣大的迴響～ 而淡水鐵蛋也有不少店家在賣鐵蛋，已經不知道從何時開始，吃鐵蛋已經是淡水老街的代名詞了！ 淡水鐵蛋只有在台灣才有，這古早的味道，就連台灣長輩也會感到懷念，對國外的人們來說更是罕見，所以可以多多帶伴手禮回家吃，鐵蛋的大小絕對小於嘴巴，因此也可以在嘴饞的時候一口咬下。
淡水鐵蛋的獨特風味是由秘方熬製出來的，其實還蠻多種蛋類都會經過熬製而有了各式各樣的風味。 那鐵蛋他是用滷蛋做的，皮蛋是從鴨蛋做的，因此才會有一個比較Q、一個比較軟的口感產生。 但是，淡水有那麼多個鐵蛋商家，真正的創始者其實是阿婆鐵蛋，只是阿婆已經過世了，不過，為了讓世界更豐富精彩，其他商家也想要讓鐵蛋更有創意和擁有不同的口味，於是加以改良，能研發是進步，只是不要忘記阿婆鐵蛋（現在阿婆鐵蛋改名阿哖鐵蛋了喔！）的由來了～就像現世代燈泡那麼多樣化，但最原始的創始者還是愛迪生啊！
淡水鐵蛋在台灣也算是一項壯舉的名產，凡到淡水的人無論是國外人士還是中南部人士都一定要從淡水帶一份淡水鐵蛋回家才甘願！淡水鐵蛋相較於皮蛋更容易讓人們接受～因此不敢吃皮蛋的人，或者害怕皮蛋濃重的味道時，可以嘗試看看淡水鐵蛋！同樣是蛋，卻有不同的風味。 而且淡水鐵蛋也有不少口味讓你可以更容易接受。 淡水鐵蛋除了有經典原味，為了因應廣大民眾們的＂嚐鮮＂，更研發出了不少多種口味的淡水鐵蛋，有辣、有嗆、有甜、有鹹。
淡水鐵蛋是淡水頗有知名度的特色小吃，
說到淡水的名產都一定會想到淡水鐵蛋或是阿給等，
淡水鐵蛋是由滷蛋衍生而成的蛋類小吃，看起來相當地特別，
但淡水鐵蛋的製作相當地費時，每天都必須用含有醬油以及五香配方的滷料，
還得經過三個小時的滷程，然後再經過風吹將淡水鐵蛋曬乾，
持續一個禮拜的不間斷作業後才真正完成了淡水鐵蛋的製作！
製作過程真的是相當地艱辛又複雜，
而現今淡水鐵蛋也發展了許多更符合現代年輕人喜愛的口味了，
也算是將傳統的特色小吃加以與現代的需要加以結合。
出身於淡水的女友總會在我載她回老家的時候，順便買了一包淡水鐵蛋回去，
對於女友來說，淡水鐵蛋不僅是他們淡水人十分驕傲的特色小吃，
也是她童年時無可替代的回憶，小時候女友都是交由給阿嬤帶大的，
當女友吵著想要吃糖果或是巧克力時或是心情不好的時候，
阿嬤都會拿一包淡水鐵蛋給女友吃，女友都會因此吃得非常開心，
淡水鐵蛋可以說是女友和阿嬤之間非常珍貴又重要的回憶，
如今女友的阿嬤早已不在這個世界上了，但每當女友一買淡水鐵蛋的時候，
都會和我聊起了小時候和阿嬤的回憶，雖然語氣非常地開心，但總能夠看到她有些落寞的眼神。
說到淡水，大家都會想到十分有名的阿給、鐵蛋或是渡橋頭等，
但您是否知道淡水鐵蛋的由來嗎？色黑的鐵蛋看起來十分地奇特，
七八十年代的淡水有一名黃姓的小麵攤主人將滷蛋回鍋，
而滷好的蛋隨著海風越吹越乾，越滷越黑也越滷越小，
於是淡水鐵蛋就這樣誕生了！淡水鐵蛋也成為了淡水頗有知名度的特色小吃，
如今現在的淡水鐵蛋也開發了出許多符合現在年輕人的新興口味，
像是大蒜口味、牛奶口味或是黑糖口味等，
隨著時代的演變，傳統的小吃也可以結合於現代的需要跟著做一些改變，
這樣不僅更具有小吃的特色，也保留了傳統的文化特色。
看起來相當有特色且吃起來又特別的淡水鐵蛋一直是台灣人都相當耳熟的特色小吃，
但您可知道淡水鐵蛋其實根本不是在淡水生產嗎？
有將近一半的淡水鐵蛋都是由雲林西螺的業者所代工製作！
淡水鐵蛋的口感較硬，而西螺鐵蛋的口感較為軟Ｑ又濕潤，
淡水鐵蛋和西螺製作的鐵蛋不僅口感不同，就連製作的方法也不不同，
淡水鐵蛋一般要滷上三小時之後就得起鍋經歷風乾，重覆七天不間斷地作業，
而西螺鐵蛋則是使用黑豆醬油滷製十二小時，再將其拿去烤箱鎖住香氣。
淡水鐵蛋一直都是淡水非常有名的小吃，
而專門營業淡水鐵蛋聞名的阿婆鐵蛋一直被民眾誤以為是淡水鐵蛋的創始店，
但您可知道真正創造淡水鐵蛋可不是現今頗有名氣的阿婆鐵蛋嗎？
淡水鐵蛋當初是由一名叫做黃張哖的小麵攤主人在無意間中製成的，
黃張哖將滷蛋不斷地回鍋，然後在讓海風吹著滷蛋，
滷蛋因此越滷越小，也越滷越黑，成為了非常有特色且有嚼勁的特色小吃，
當年更是因為報章雜誌的報導，引起了許多媒體和民眾的注意，
但後來這款鐵蛋卻先是被當年批發元祖鐵蛋的人給先註冊商標去了，
那也就是現在的阿婆鐵蛋，如今元祖的淡水鐵蛋卻早已不再做鐵蛋了。
淡水鐵蛋是台灣人頗為熟悉的特色名產，
但近年來卻有業者將傳統的淡水鐵蛋徹底地顛覆了以往的形象！
想不到吃個淡水鐵蛋也可以有許多種口味，甚至還可以養生又健康嗎？
業者認為想要徹底地吸引到消費者的喜愛，就必須得在製作過程當中每一步驟的親力親為，
身為一個土生土長的淡水人，當然不會輕易地砸掉淡水鐵蛋的招牌！
業者開創的新興淡水鐵蛋品牌，研發出了各式各樣的獨特口味，
像是梅子口味、牛奶口味，甚至還有藥膳口味等，
各種令您想不到鐵蛋口味應有盡有，業者保證絕對是給民眾最安心的食材！
將淡水鐵蛋的招牌名聲努力地發揚光大，成為台灣最為獨特的精緻伴手禮。
淡水鐵蛋是台灣人一定都聽過的傳統美食，
但是您知道其實淡水鐵蛋並不是只有一種口味而已嗎？
醍醐大師所特製的淡水鐵蛋徹底地打破一般民眾對於淡水鐵蛋的刻板印象！
想不到淡水鐵蛋也有黑胡椒口味、梅子口味等，
打破大眾對於傳統美食的認知，用最為安心的食材努力地換來消費者的肯定，
將淡水傳統小吃不再只是侷限於傳統價值上，更融合於現代的美食品味，
打造台灣新興代表性的精緻美食品牌，徹底地將在地化的特色發揚光大，
原來傳統美食也可以變得如此地精緻又有新意，卻不失其傳統的內在本質。
來到台北淡水老街，便一定會不自覺地注意到相當有名的淡水鐵蛋！
淡水鐵蛋一直以來都帶給民眾一種擁有濃郁傳統色彩的小點心，
但其實您知道淡水鐵蛋也是可以有很多種口味的嗎？
醍醐大師打破一般大眾對於淡水鐵蛋的認知，
致力於用最令民眾安心的食材研發出相當具有特色的口味，
不但不失淡水鐵蛋本應存有的特色和傳統，也結合了現代人的美食口味，
像是梅子口味、蒜味，又或是藥膳口味等！
努力將傳統結合於現代的醍醐大師把淡水鐵蛋打造成相當精緻的小點心，
為的就是希望這項極具台灣特色的小點心可以更能夠被世界給看到！
在淡水隨處可見的淡水鐵蛋是台灣人都一定聽過的一項傳統小點心，
可是您可曾聽過淡水鐵蛋其實不是只有一種口味嗎？
醍醐大師將原本看起來很不起眼又死鹹的鐵蛋，變化成多種的口味！
原來淡水鐵蛋也可以擁有梅子口味的酸甜，甚至也能夠擁有牛奶口味的香甜，
榮獲於新北市十大伴手禮第一名的淡水鐵蛋是台灣美食伴手禮的最佳選擇，
一口口特製的新興口味輕輕地品嘗，一種絕對打破您對於淡水鐵蛋認知的全新味覺，
品質保證的安心食材讓民眾可以毫無顧慮地放心食用，
在享受美味的同時，還含有一定的營養程度，可以使您達到養生和健康的效果。
您是否知道台灣赫赫有名的淡水鐵蛋其實也擁有多種的口味呢？
傳統的鐵蛋給人一種死鹹的感覺，甚至還曾經被人當作可以試試外國人膽量的小點心，
但醍醐大師所打造的淡水鐵蛋卻開創了許多現代人相當喜愛的口味！
無論是大小朋友們都相當喜愛的牛奶口味，又或是大人們喜愛的藥膳口味或是辣味，
打破您對於傳統淡水鐵蛋認知的新興口感，保留傳統鐵蛋的優點又融合於現代的品味，
看似與一般鐵蛋無異的圓潤跟飽滿，但輕輕地淺嘗一口便會如同開創新視界般的驚奇，
彈性極佳的優質口感，最適合做為淡水代表性伴手禮的最佳選擇！
雖然淡水偏向基隆，是最北邊的岸邊，路途遙遠但還是有不少人愛去，而且捷運的最後一站可以到！ 淡水老街是男女老少不分接受度高的地方，簡簡單單的建築，雖然看起來不豪華，但整條看起來都充滿豐富的店家，感覺像是一種大型的夜市，看起來更有人情味了。 而且在淡水 吃、喝、玩、樂 都辦的到，最不能錯過的就是淡水鐵蛋啦！ 如果覺得太遠了，沒有機會來到淡水，也是可以上網買訂購淡水鐵蛋，絕對不會有壞掉的問題，因為淡水鐵蛋非常容易保存。
是吃貨的人，都將會嘗遍美食！而淡水鐵蛋是我的下一個目標。 我住得比較遠，很久沒去淡水玩了，住在屏東的人和淡水簡直是南轅北轍啊～ 只有偶爾會吃到同事帶來的不知道是不是正宗的淡水鐵蛋（？！ 我同事給我的是有口味的淡水鐵蛋，但我想吃的是原味的啊！ 後來我就這樣一直乾瞪眼著，期盼著有天放長假的日子，家人會決定出發到淡水朝聖。 後來終於去了，還好天氣很好，因為我出發的時候家裡還在打雷下雨 囧 而淡水鐵蛋為了迎合更多人的新鮮感，已經開始出了很多種口味，供人任選～
今天我心血來潮，想要吃淡水鐵蛋… 雖然我弟跟我說「妳不會吃大賣場賣的的鐵蛋喔!?」 我覺得味道還是有差啦！ 有些賣場賣的，吃起來和道地的淡水鐵蛋不一樣啊！ 而且～淡水那麼好玩，我主要還是想要親自跑到淡水買啦，有得逛、有得玩、也有風景可賞呢！ 眼看時間快要晚了，我開始盧我爸「當作帶阿公散步啦，我們現在去淡水！」 於是我們一家就開始出發去淡水玩了～ 淡水老街是不可忘記去的地方，適合各種人，有的人喜歡運動；有的喜歡散步；有的人只想看大海；有的人喜歡逛街；有的人喜歡吃美食。 這邊都應有盡有。
常常到淡水玩的話，相信你對淡水鐵蛋不陌生，如果難得到淡水一遊，也可以把伴手禮淡水鐵蛋帶回家，是一個送禮的好選擇哦！ 來到淡水問當地人、看了電視的美食介紹，到了淡水通通都會跟你說「一定要吃吃看淡水鐵蛋！」 看似每顆都一樣的淡水鐵蛋，竟然也有分好不好吃，淡水鐵蛋主要會不會好吃都是因為裡面的內餡啦~~ 不少人都覺得我們應該會是最重要的問題，也希望我們可以幫你順利解決各種事宜，就讓我們來幫大家找到各種原因吧！
有時候觀光客來了，國外的親朋好友們要拜訪台灣時，肯定都會問「有什麼好玩、好吃的地方？」 台灣好景有很多地方，但淡水鐵蛋也是其中之一！當他是喜歡大海的人，我相信也會喜歡來到淡水逛逛。 而淡水鐵蛋也是一種特產，一定要帶走的伴手禮。 視野廣闊的淡水，有海、有公園，這種結合感覺很愜意，淡水老街大的地方很多，都很廣闊，白天能騎腳踏車四處遛噠，晚上則可以看到人們在玩仙女棒，最熱鬧的聖地之一。 而淡水鐵蛋比皮蛋的接受度高很多，而且淡水鐵蛋帶回家吃也不沾手，不容易掉，加上小小顆的很適合嘴饞的時候吃。
結合淡水在地風景、古跡，還有鐵蛋阿婆的歷史。 醍醐大師綜合鐵蛋禮盒就此誕生了。 內含方便包包裝30個/盒，實用方便，討喜體面包裝適合送給親友。
香Ｑ彈牙的鐵蛋是淡水最著名的伴手禮，早期鐵蛋由簡單的塑膠袋包裝，到如今淡水老街上有業者為鐵蛋專門設計禮盒，讓消費者在送禮時體面大方，更獲得新北市十大伴手禮之殊榮。 醍醐大師品牌創辦於1992年，創辦人盧金龍先生他於一次因緣際會下，經當年的觀光局長毛治國先生提點，驚覺淡水的名產始終原地踏步，身為土生土長的淡水人。 盧老闆認為自己應該為本土餐飲藝術和提升食品健康衛生更盡一份心力，因此開始積極投入醍醐香鐵蛋的研發及推廣工作。
茶葉蛋和鐵蛋這兩項小玩意兒，大概是台灣零食市場上最常賣的蛋類商品。 滷蛋、蒸蛋和荷包蛋等蛋類料理，也深受台灣人喜愛。 但這些蛋料理大抵要搭配正餐來吃，算不上零嘴一類。
