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綜合鐵蛋禮盒


鐵蛋做法遵循傳統

鐵蛋做法
鐵蛋做法
1. 冷水中放入鵪鶉蛋﹐加熱煮熟。
2. 煮好的蛋﹐馬上沖冷水才好剝﹔鵪鶉蛋又小又嬌嫩﹐剝的時候要格外小心才不會變月球表面。
3. 滷汁煮滾﹐放入鵪鶉蛋﹐第一次先煮1.5小時。
4. 盛出﹐自然風乾﹔理查媽朋友說可以用風扇吹﹐我是直接擺在通風的地方自然乾。
5. 把蛋再放回滷汁﹐滷約半個小時﹐再拿出來風乾。
6. 就這樣重複十次左右﹐中間視情況加水和老抽﹐因為汁越煮越少。
7. 做好後加幾滴麻油﹐滾一滾。

鐵蛋做法


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